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哈希108竞彩平台(www.hx198.vip):中秋节你吃饺子了吗?让你终身难忘的饮食习俗

admin2023-01-232Telegram游戏频道

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   在中秋节最常见的习俗就是吃月饼,然而你见过中秋节吃饺子的吗?孤陋寡闻了吧,在山西中秋节有吃饺子的习俗,不过是“月眯眯饺子”。

        八月十五中秋节的饺子,必须是两张饺子皮包馅,捏成圆盘形,家乡人称之为“月眯眯饺子”,而且晚上拜月供桌上必备一盘,说是给月亮娘娘吃的饺子。”

  用料:五花肉200克 小麦面粉300克辅 小白菜5棵 南瓜50克 食盐8克 姜1片 生抽5克 老抽5克 大葱1根 五香粉5克

  彩色月眯眯饺子的做法

        一、肉馅的剁制与调味过程:

  1.五花肉200克用清去表面的血水,先用到切成小片,再剁成肉末

  2.大葱段和生姜1片分别切成末,切好的生姜末和大葱末放在肉馅上,继续用刀剁

  3.剁到生姜末和大葱末几乎不见踪影,肉馅上撒适量食盐、五香粉,淋入少量老抽和生抽

  4.继续用刀剁,剁到肉末起筋拉丝,肉末和调味料完全融合即可

  二、小白菜的剁制与馅料的拌制过程:

  5.小白菜用清水洗净,控干水分,洗净的小白菜放在案板上,用刀切成细丝,撒入少量食盐

  6.继续用刀把小白菜剁成末

  7.小白菜末用一个干净厨用纱布包住,挤干小白菜含有的水分,挤下来的白菜汁不要倒掉后面可以和彩色面团

  8.挤干水分的白菜末和肉馅放在一个碗中,用手把白菜末和肉馅朝一个方向抓拌均匀

  三、彩色面团的和制过程:

  9.准备小麦面粉100克,小白菜末里挤出的汁水50克

  10.把小白菜汁分次倒在面粉里,用筷子搅拌成绿色雪花状面絮,用手把所有面絮揉合在一起,揉成表面光滑的绿面团

  11.准备小麦面粉100克

  12.取1小把苋菜洗净,放在开水锅中焯烫30秒,控水捞出苋菜放在小碗中,用手反复挤压,挤出红红的苋菜汁50克

  13.把苋菜汁分次倒入面粉里,用筷子搅拌成粉红色雪花状面絮,用手把所有面絮揉合在一起,揉成表面光滑的红面团

  14.准备小麦面粉100克

  15.取适量南瓜切片,放在蒸笼里蒸熟,蒸熟的南瓜用擀面杖捣成南瓜泥

  16.取适量南瓜泥放在面粉中,用手把南瓜泥和面粉充分揉合在一起,形成表面光滑的黄色面团

  四、彩色饺子皮的擀制过程:

  17.和好的表面光滑的三个彩色面团,把三个彩色面团分别搓成搓成粗细约3厘米左右均匀的细长条

  18.左手握面条,右手握刀,将面条分割成大小合适均匀的小剂子

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