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农历新年结束代表春天也要来了，有些蔬果要趁当季才好吃，除了口感佳之外，营养价值也颇高，赶快趁季节结束之前，把握时间多吃这些蔬果！
营养师余朱青在脸书分享了冬季蔬果一览，同时附上营养价值供大家参考，赶快来看看：
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◎菠菜
含有丰富的维生素K，以及维生素Ｂ、Ｃ、铁、钙、蛋白质等，营养素相当丰富，也是蛋白质含量较高的叶菜类。
◎芥菜
过年期间许多家庭必吃的长年菜，其β-胡萝卜素和钙质含量高，还有多种抗氧化物质，可保护心血管健康。
◎香菜
富含维生素A、K、C，以及多种矿物质元素，根据研究多吃香菜可以促进肝脏运作功能，有良好的排毒效果。
◎青蒜
优异的抗氧化食材，其独特的辛辣味有不少人喜欢，很适合搭配腊肉一起炒，或是搭配香肠、乌鱼子。
◎萝卜
萝卜的营养成分丰富，可提升人体的免疫力，尤其当中的糖化酶还可分解致癌物质亚硝胺，因此也被认为是抗癌的蔬果。
◎油菜
 是蔬菜当中钙质与维生素Ａ含量较高的低热量蔬菜，而且它的钙质比起黄豆中的钙质更容易为人体所吸收。
◎茼蒿
特殊的风味深受许多人喜欢，尤其冬天吃火锅时更是不可少的食材，主要含有β-胡萝卜素、维生素A、Ｋ与膳食纤维。
◎番茄
番茄种类很多，可以当水果直接吃也能当蔬菜加热烹煮，其所含有的茄红素具有强大的抗氧化作用，可减少自由基的伤害。
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◎草莓
酸酸甜甜且多汁的草莓富含维生素Ｃ又低热量，是很好的水果，不过草莓容易有农药残留的问题，一定要清洗干净再食用。
◎橘子
被美国癌症学会认定为30种抗癌蔬果汁一，富含维生素Ｃ、Ｂ群和钾，以及可降低心血管疾病的柑橘多酚。
◎柳丁
和橘子一样，都具有抗发炎、消除体内自由基的作用，而且其中的果胶成分还能帮助降低体内的胆固醇。
◎枣子
清脆爽口的枣子不仅维生素Ｃ的含量比苹果还要高20倍，钾含量也很高，多吃能避免高血压的发生机会。
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